章鱼大丸子是一种美食。主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等,起源于日本。特点制作简单,口味独特,口感鲜嫩,工艺性较强,深受欢迎。制作方法如下:
1、将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后,用刀剁成茸;
2、将鱼茸放盐、味精、葱姜水,搅打上劲;
3、取方盘1只,抹上油,倒入鱼茸,中间钳上咸蛋黄,最后铺上海苔;
4、上笼蒸5分钟,待冷却后切成薄片装盘即成。
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