蒸米饭是水和米的比例是2:1。蒸米饭：一个人三碗饭的话，按照量杯应该是两杯的量。水的话，放入米后铺平，将手掌覆于米上，加水刚好没过手掌即可。煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。