他人倒茶时手指叩桌是表示感谢的意思。

用手指叩桌，称为叩手礼，是饮茶的礼仪，主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，以手代首，这样，叩首为叩手所代，三个指头弯曲即表示三跪，指头轻叩九下，表示九叩首，至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人以叩手礼表示感谢。