1、茄子去皮切丁然后用水泡大概15分钟捞出,打上鸡蛋,十三香,搅拌均匀。
2、准备青红辣椒,大蒜,小葱。
3、锅里到油,然后下茄子,倒下去不要去搅拌,让每一块茄子都裹上鸡蛋,煎成金黄色后加入清水煮上大概10分钟。
4、生抽,蚝油,鸡精,加点水搅拌一下。
5、茄子煮熟后放入刚才调好的料,放人大蒜翻几下加入辣椒,盐,在翻炒一下,看辣椒差不多熟了然后倒入淀粉收汁,这样做出来茄子嫩滑好吃。
6、美味的蛋包茄子就可以吃了。
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