榴莲籽是可以吃的，但是不可以生吃，煮熟之后才可以吃。也可以用来煲汤喝或者炒着吃，味道也和我们平常所吃的板栗的味道差不多，还可以用来油炸或者水煮。

榴莲籽富含淀粉、蛋白质等营养物质，其营养价值并不低于榴莲，煮熟以后糯糯的，味道也很不错。