原料:糯米、花椒、盐;
做法:
1、糯米洗净,用水泡上两三个小时,使其充分吸收水分,上锅蒸熟;
2、加入少许盐和花椒;
3、拿擀面棒锤打,压实;
4、拿饭盒装起来,入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片;
5、下油锅,中火,炸至表面金黄后起锅。
操作要领:用旺火蒸熟,炮硬要适度;用中火炸,油烧至冒大烟时才下糍粑块,轻轻拨动,使受热均匀,不粘连。
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