大蒜洗净剁成蓉。

碗内放白糖。

倒入适量生抽。

放入蒜蓉。

再加入适量清水成碗汁。

茄子洗净备用。

茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水

香菜切段备用

锅内入油，将茄子煎至两面金黄

将碗汁中加入少量淀粉，拌匀

出锅前洒入蒜蓉和香菜。OK