1、选料：选择优良的花生，原料在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果，同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。

2、浸泡水煮：将选好的花生放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间按照果形大小而定。

3、水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，网纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。

4、烘烤：晾干后的