牛肉和木耳可以炒着吃，一起吃有益于提高自身免疫。牛肉性温热，木耳性平，两者属于不同类型的食物，性味不同也不相冲，所含营养成分不相同，一起吃可以互补营养，有助于人体的生长发育，还有益于保健身体、美容养颜。

牛肉性温热，味甘，木耳性平，味甘、淡，两者的性味一致不相冲，能一起炒着吃。牛肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素以及钙、锌等矿物质，木耳含有胡萝卜素、纤维素、维生素多种微量元素，成分之间不会产生不良反应。

牛肉和木耳属于不同类型的食物，含有的营养成分也不相同，两者一起吃可以互补营养，达到营养均衡的效果。木耳中含有营养物质有抗衰老、抗辐射、降血脂的作用，牛肉中的营养物质有益于提高自身的免疫力。

牛肉和木耳炒制时要注意先将木耳泡发再用高温将其煮熟，有助于膳食纤维和多糖等营养物质的吸收利用，另外牛肉要比煮熟的木耳早下锅，否则肉很难熟，口感也不好。