看核桃的品种还有皮质。有些核桃易红，像白狮子，有些就很难红，比如南疆石。想快速盘红的话，一般汗手是比较易红的，将手擦干，也可以用塑料袋将手套上，在袋子里盘；或者在手上抹点核桃油，橄榄油，再盘。不过还是建议顺其自然，上油核桃易黑，对后期色泽影响较大。核桃皮质密实，就不容易红，但这样的核桃后面却是更出彩，反而会比前期易红的核桃漂亮。