黑色蜂蜜是来自于黑蜂（相对于意蜂、中蜂来说的）产的蜂蜜，黑蜂是新疆独特的优良品种，世界四大名蜂之一。体型大、体质好、体能强，抗病能力强于其它任何品种的蜜蜂。

黑蜂所产蜂蜜具有含糖量高，矿物质、有机酸、蛋白质、维生素和酶等营养成份丰富的特点。黑蜂抗寒适应性强，在零下30度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能到野外采蜜。飞行高度大，采蜜半径大，可采集到海拔1800米-2500米天山深处无污染的鲜花分泌液。