1、盘菜头去皮洗净切片备用。

2、锅内放入适量的食油开中火。

3、锅热后放入五花肉丝煸炒，再放入盘菜头片翻炒。

4、加入少量的水焖煮，锅内水开后转入慢火焖煮。

5、盘菜头片嫩后转大火收干水份，加入适量的盐、味精、大蒜末翻炒，待锅内水份完全收干后，加入黄酒约20毫升，快速炒匀即可。