1、首先先将明太鱼洗净，切块。

2、入烤肉锅煎到略微变黄。

3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4、加入姜片、红辣椒、以及切好的土豆块。

5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后再接着转小火10多分钟就可以了。