1、主料：莲藕300克、大葱1根。

2、辅料：油适量、盐1勺、糖1勺。

3、大葱洗净切段备用。

4、莲藕切成滚刀块或稍厚些的片，用热水稍焯烫几分钟，立即捞出过凉水。

5、锅中放入适量的油。

6、五成热时将一半葱段放入爆香。

7、然后倒入焯烫过的莲藕。

8、加入一勺盐。

9、放入一勺糖。

10、快速翻炒至入味，临出锅前再放入另一半葱段。

11、翻炒几下即可出锅。