麻辣烫

用料：鸡、辣味豆瓣酱、干辣椒、花椒胡椒、大料少许、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、配菜。

制作步骤如下：

1、鸡剁块，锅中放水加热，放入多好的鸡，抄熟捞出。

2、炒锅烧油，油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，翻炒，倒入鸡块、辣椒炒，加盐。

3、炒香后加入水，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，水滚开后即可涮菜。

4、香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，放入碟中，搅拌均匀即可。