牛肉属于发物食物，食用后可能会引起身体发热。发物是指富有营养或含有刺激性特别容易诱发某些疾病或者加重已有疾病的食物，牛肉性温热适合在寒冬季节食用，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的的功效，阴虚内热者少吃。

牛肉属于发物食物，吃完后可能会出现身体发热、手心热、头痛、头晕以及湿疹加重等症状。发物是指富有营养或含有刺激性特别容易诱发某些疾病或者加重已有疾病的食物，不适合在阳气旺盛的夏季食用，容易上火。

牛肉性温热，适合在寒冬季节食用，有暖胃作用，能够给人体补充足够的热量，可以缓解手足冰凉、气血不畅等症状，气短体虚、中气下陷和筋骨酸软的人非常适合吃牛肉，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的的功效。

阳气上亢、阴虚内热者最好不要食用牛肉，否则会加重体内的火气，引起上火。术后恢复的人也不能吃牛肉，因为饮食中脂肪含量过高，伤口不容易愈合，不利于手术后的恢复。