鼓油蒸鲈鱼

材料：活鲜鲈鱼一条、生姜适量、辣椒适量、香葱适量、蒸鱼鼓油适量、茶油适量。

做法：

1、鲈鱼打鳞片去内脏，备姜丝，香葱，辣椒丝。

2、装入鱼碟，下垫四~五姜片，上面放姜丝，撒少许细盐淋上鼓油。

3、蒸锅烧开后放入鱼碟大火蒸8至9分钟，捂盖2分钟即将开盖。

4、在蒸好的鱼上放上红辣椒丝、香葱，用茶油约20至0克入炒锅烧熟浇上即可。