面筋粉做水洗面筋:
1、把面和成面团,加水,盖过面团,在水里揉面。
2、水变稠了之后将水滤出,再加水和,如此反复,直到水变清,剩下的那一团就是面筋。
3、洗下来的面水不要倒掉,放在一边沉淀,然后将表层的清水倒掉,可以做煎饼、凉皮。
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