香酥地瓜饼。

做法：

1、将地瓜蒸熟，然后去掉皮，放到碗里，用手捣成泥；

2、在捣好的地瓜泥中加入与地瓜泥等量的面粉，倒入一些糖，将他们均匀的搅拌一下；

3、准备一些面包屑，用手揉成球，在压扁成一个饼状，在面包屑里两面都粘一下，备用；

4、平底锅里放一些油，待油热了以后，将沾好面包屑的地瓜饼放入锅里煎到表皮变色即可。