海蛎干肉嫩味鲜，而且营养丰富，有海中牛奶之美誉，含有多种维生素，牛黄酸，肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量可为其他食物之冠；海蛎干具有滋阴养血，补五脏，活血，充肌等功效。