肉丝处理方法:加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制二十分钟。
青椒肉丝:
材料:青椒 、肉丝 、葱 、姜 、蒜 、盐 、酱油 、料酒 、淀粉;
做法:
加两勺料酒、一勺酱油、一勺淀粉、半勺盐,然后抓一下,腌制二十分钟;螺丝辣椒洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝;锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒,炒出香味儿;下腌好的肉丝滑至七八成熟,先盛起来;然后下青椒丝、改大火略炒两分钟;加一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐、勾一点点味精,关火,出䷨
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