筒筒笋炒肉的做法：

材料：猪肉250克，竹笋1包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。

做法：

1、筒筒笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

筒筒笋炖肉的做法：

材料：笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉。

做法：

1、筒筒笋干一袋。

2、取出几块用淘米水泡上

3、把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。

4、锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到冒油的状态，锅里加糖，炒到糖略微变色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。

5、把切好的笋干放进去，添水，大火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度即可。