兰花的颜色，在我国传统喜爱的兰花中以静素淡雅为贵，因此颜色比较单调。但在附生兰花中也有色彩艳丽的，如美花兰和黄蝉兰、碧玉兰等。我国传统观念上认为不带红色或紫色条纹斑点的是素心，又称素草，是较为上品；凡是带有紫红色条纹或斑点的为荤心，或称彩心，是次等的。在品种中，花色是比较固定的，但也有变化。可能花色的深浅与环境条件有关，古人说的“大抵林愈深则色愈紫”是有点道理的。厦门严楚江先生在1962年采得一株墨兰，开花时萼片为紫黑色，第二年为黄褐色；花瓣初为红褐色，第二年变为黄褐色；唇瓣初为纯绿色，次年为柠檬黄色并出现红斑。素心品种也可能因栽培条件和气候不同而有所变化，同一株素心建兰，夏秋开花时，花被为翠绿色，质薄，宽且长；而在冬月开放时，则花被为纯白或略带黄色，且质肥厚，短而狭窄。