主料：红萝卜400g、鸡蛋6个、饺子皮400g。

调料：食盐适量、鸡粉适量、姜适量、调和油适量、五香粉适量。

做法：

红萝卜削皮。擦丝。锅烧略热放油，放姜碎爆香。倒入红萝卜丝大火炒，至变色变软，加盐翻均匀出锅。鸡蛋加盐适量，稍稍打散。大火烧热油，中火倒入鸡蛋，迅速翻炒两下关火，利用余热再炒几下。将炒好的红萝卜、鸡蛋，葱、鸡粉、五香粉混合拌匀。买来的水饺皮开包。烧水至开，加点儿盐（避免沾锅），放入包好的水饺，开锅点一次水，再开锅就捞。