精炼橄榄油能吃，精炼橄榄油因为经过精炼处理，营养损失已经比较严重了，所以这种油一般用来炒菜吃比较好。

果想用橄榄油来炒菜，不妨选用价格稍微便宜一些的精炼橄榄油。榄油根据其不同等级可分为初榨橄榄油和精制橄榄油。