菜刀不快了，可以用生姜蘸盐来擦菜刀，利用盐的摩擦力，来使刀变快，也可以用盘子来磨刀，盘子的底部比较粗糙，把菜刀放在盘子底部，顺着一个方向磨，这样菜刀就被磨锋利了。

菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。