1、保鲜期较短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，随后拿出，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应放在保鲜柜，最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留；

2、表皮较厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，若使用保鲜膜仅仅把西瓜表面覆起来是不对的。因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，因此西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出；

3、与空气接触易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确保存方法应该是放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存。不能够将香蕉放入冷柜。