木瓜炖猪脚使用青木瓜较好。
木瓜炖猪脚的做法:
一、原材料:木瓜半个、猪蹄1个、枣6个、食盐适量、姜适量、料酒少许、小葱1根。
二、具体操作步骤:
1、红枣洗净备用;
2、木瓜去皮和籽,洗净切大块;
3、锅里放水加少许料酒,放猪蹄焯水后洗干净备用;
4、砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放入;
5、大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去;
6、开小火慢慢煲1、5个小时左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。
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