1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；鲜香菇去蒂，洗净，沥干；在香菇表面划十字花刀。

2、平底锅放植物油，下入香菇盒子(肉馅的一面朝上)，加入少许水。

3、盖上锅盖，中火，焖至水干。水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香，翻面，将肉馅的一面煎黄。

4、翻面，撒上葱花即可。