1、食材：虾球300克，西瓜、梨、橙子、 火龙果、黄瓜各50克，鸡蛋1个，盐1小匙,鸡精半小匙,料酒、 白糖各1大匙，水淀粉适量

2、虾球去虾线，洗净后加蛋清、盐、鸡精、料酒腌制入味；西瓜去子，与火龙果、黄瓜、梨、橙子均去皮切块。

3、油锅烧热，放虾球滑熟后捞出控油。

4、锅内留余油，放入虾球爆炒，加 白糖炒匀后用水淀粉勾薄芡，放入所 有水果炒匀，即可。