假红糖是白糖做成的，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，而红糖是甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜，白糖和红糖成分大致相同，而层次却不同，所以一些不法商家用白糖来做假红糖。红糖是从植物中直接提取的没有深加工的，所以它含有丰富的矿物质和多种物质，其中含铁比较丰富，所以妇女坐月子时就会吃红糖补铁。