1、跟据人数准备牛肉，青椒，香干的份量，以及姜，蒜，花椒，红辣椒少许和各种调料；

1、青椒去蒂，洗净，切成小片；

2、香干过水，冲净，切成薄片；

3、牛肉顺着纹路切块；

4、青椒香干先下锅炒半熟盛出备用；

5、锅里到少许油，倒入姜，蒜，花椒，红辣椒，炸出有香味后将牛肉倒入翻炒，牛肉颜色变了就可以加料酒和酱油，继续翻炒；

6、然后倒入先准备的香干青椒一起翻炒，加盐和鸡精，再翻炒，就可以出锅了。