一、米凉虾是哪里的特产

云南

米凉虾是云南地区的特产。它是用米浆熬煮好之后倒入到漏斗当中，米浆从漏斗的孔眼当中的流下去，就会形成头大尾小，酷似虾的面疙瘩，称为米凉虾。夏天的时候制作成一碗米凉虾，拌上一些红糖水，再加上一些冰块，吃上去格外的爽滑q弹。

二、米凉虾怎么做

1.食材准备

做米凉虾首先要需要准备一些食材。米凉虾所用的就是大米，所以可以准备适量的大米，然后把它泡水制作成米浆来做米凉虾。当然现在为了方便，也可以用现成的大米粉来制作米凉虾。还有制作米粮虾的时候，需要准备一盆冰水，这是为了让米凉虾可以迅速凝固，变得又嫩而且不粘连。当然红糖水也是不能少的，所以红糖也要准备好。

2.制作米凉虾

其实米凉虾制作的过程很简单。只要把适量的米浆或者是大米粉用水调匀之后，把它加热煮熟。加热的时候记得用筷子不断去搅拌，保证它的细腻感。最后将煮好的米糊倒入漏勺中，下面用冰水接住，让米凉虾直接调入冰水里，米凉虾就制作完成了。

3.加红糖水

做好的米凉虾从冰水当中捞出，然后放入碗中。加入已经熬制好的红糖水拌上一拌，就是最好吃的米凉虾。当然云南人喜欢吃玫瑰花蜜，也可以放上一些玫瑰花蜜或者玫瑰花糖，更加香气十足。

听完介绍，大家是不是已流口水了呢？很多人都没有听吃过米凉虾，甚至第一次听到它的名字，一定对它的味道和形状很好奇吧。有机会的话大家可以去到云南，去尝一尝当地最有特色的米凉虾，自己也可以按照上述介绍的步骤来做，尝一尝到底是啥味道。