做法及配料如下：

食材：鹅、葱、姜、蒜、尖椒、碘盐、鸡精。

步骤:

1、活鹅宰杀洗净，鹅肉加葱姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。

2、鹅油，加葱，姜，蒜，尖椒适量炝锅。

3、加鹅汤，碘盐，鸡精熬汁，鹅肉与汤汁的比例为2比1。

4、食用时将整鹅切成小块，将汤汁浇上即可。