美食名称：福永乌头鱼

美食产地：深圳

福永乌头鱼图片：

　　福永乌头鱼介绍：

美食简介：

乌头鱼又称“新鱼”，主要产于深圳西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，煮、蒸、煲均可，香味四溢，肉味鲜美。不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富，成品鱼销路很旺，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。