美食名称：清汤抄手

美食产地：成都

清汤抄手图片：

　　清汤抄手介绍：

美食简介：

清汤抄手是四川成都的特色美食，皮薄肉嫩，味美汤鲜。将猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成菱角形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。其特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。