该菜选用大凉山野生优质大脚菇，配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。此

彝家辣子鸡系凉山彝族传统风味菜肴。主料选用凉山本地鸡，先烤熟再将

由彝族自制酸菜、土鸡等为原料做成，其肉块如同

此菜系选用高山天然青饮料育成的肥壮的烫皮黑山羊，取其头蹄、肚杂、

宁南彝族每逢宰杀大肥猪，除灌制香肠外，普遍都有制作腌血肠的食俗。

回锅肉是川菜家常风味的代表作。水煮回锅肉是根据传统回锅肉演变而成

彝家圆根酸菜，是四川省凉山彝族自治州的著名特产，彝族传统美食。生

“西昌洋葱”又名红皮洋葱，是四川省西昌市20世纪90年代后发展起

会东“七彩洋芋”是会东县的特色有机绿色农产品，俗称“小乌洋芋”。