美食名称：腊干子蒸排骨

美食产地：宿迁

腊干子蒸排骨图片：

　　腊干子蒸排骨介绍：

料:猪排骨400克,腊干子250克;
　　配料1:剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量；
　　配料2：淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量；
　　做法：
　　1.排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；
　　2.腊干子切成约0.2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花;
　　3.取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒;
　　4.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可.