美食名称:红膏呛蟹
美食产地:舟山
红膏呛蟹图片:
红膏呛蟹介绍:
梭子蟹又称白蟹,产于近海,头胸部两端突出,形如梭子,两螯细长,甲壳表面有紫云纹。肉质细嫩、洁白,膏似凝脂,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。可蒸着吃,可炒着吃,也可把白蟹切成小块,以食盐、酱等腌渍之,即成美味的“蟹酱”馈赠亲朋好友的佳品;冬至前后捕获的白蟹,肉肥膏红,整个放到盐水里,略加浸渍,便是闻名遐迩的红膏抢蟹,鲜美可口,诱人食欲,是高档酒席之必备冷菜。
马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋,质量上好,素有
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大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生
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