美食名称：鲁山张良姜

美食产地：平顶山

鲁山张良姜图片：

　　鲁山张良姜介绍：

芳香爽口，味辣质脆，能发汗、止呕、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。产于鲁山县
　　农产品地理标志登记产品：鲁山张良姜
　　申请登记人：鲁山县张良蔬菜专业合作社
　　登记证书编号：AGI00387
　　
　　产品典型品质特性特征
　　外在感官特征：
　　张良姜根茎皮肉深黄、有分枝12-20个，姜球多，节间短，排列紧密，扇状分布，姜球上部鳞片呈鲜红色。小黄姜品种单球重700-900g,大黄姜品种单球重1500g以上。适合烹调，加工，以及用作医药制品。
　　内在品质指标：
　　 张良姜除具有一般姜的营养成分外，其蛋白质、糖类、粗纤维素和矿物质元素硒的含量较高。经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）测试，张良姜中的蛋白质的实际含量达到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，总含量≥1.6%，粗纤维素的实际含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性总糖≥1.8%，张良姜辛辣芳香，风味独特，质实多丝，百煮不烂，深受人们喜爱。
　　张良姜
　　 河南
　　 鲁山县张良蔬菜专业合作社
　　 鲁山县张良镇、磙子营乡西部、马楼乡东部的88个行政村。东经112°59′～113°06′，北纬33°37′～33°43′
　　 AGI2010-06-00351
　　 鲁山张良姜为农产品地理标志产品。