冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，厦门的蚝类小点心相

鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。鱼皮

双润糕由于层次分明，咸甜合璧，光滑游润，为人们所喜爱。先将糯米洗

桔红糕(苏式)南浔特产，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜

炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为